Ragam Cara Masak Pempek Le nggok nan Lezat– Pertama kali merasakan makan pempek Palembang, sekitar tahun 1999 waktu baru nikah, ikut suami ke Riau. Di Riau, mudah mendapatkan masakan khas daerah Sumatera lainnya seperti makanan Padang dan Palembang, khususnya pempek.
Semasa gadis, di Makassar saya belum pernah mencicipi pempek karena memang jenis makanan ini tidak mudah didapatkan di Makassar. Bersyukur berkesempatan merantau ke Sumatera selama lebih 2 tahun, menjalani “honeymoon” sampai si sulung lahir. Beberapa kali saya bersama suami menikmati pempek dengan saus cuko yang enak di kota Pekanbaru.
Singkat cerita, bahan dan cara bikin pempek Palembang menjadi salah satu perhatian terkait “kecantol”-nya saya dengan jenis masakan berbahan ikan ini. Apalagi pada masa sekarang, ketika saya lebih memilih ikan daripada jenis hewan lain, seperti daging ayam dan daging sapi.
Eits tapi bukan untuk menguasai cara masak resep pempek Palembang ikan tenggiri, sekadar tahu saja, ya hehe. Kalau ada yang menjual dan enak kenapa tidak, ya. Saya sih tipikal mamak-mamak praktis dalam urusan masak-memasak. Beruntungnya, suami dan anak-anak pada easy going. Bagi mereka: “Mamak masak, alhamdulillah, tidak juga tidak apa, toh tetap ada makanan”. 😁
Resep pempek Palembang asli lembut yang praktis akhirnya saya dapatkan. “Resep pempek praktis” yang saya maksud di sini adalah Pempek Lenggok yang frozen. Super praktis, tinggal dimasak saja ketika suhunya mencapai suhu ruang. Sok gaya, ya pake bilang “resep”. 😅
Cara Masak Pempek Lenggok
Nah, menariknya Pempek Lenggok ini bukan hanya disajikan dengan cara digoreng. Berikut ini cara masak Pempek Lenggok yang membuat pempek ini bisa dinikmati dengan cara berbeda:
1. Pempek Goreng
Keluarkan pempek dari lemari pendingin. Diamkan dulu hingga suhunya sama dengan suhu ruang. Goreng selama 3 menit atau sampai warnanya kuning keemasan. Hidangkan bersama cuko.
2. Pempek yang Dimasak Menggunakan Microwave Oven.
Diamkan pempek hingga suhu ruang. Siapkan wadah yang tahan atau wadah yang terbuat dari bahan yang direkomendasikan untuk microwave oven. Masukkan ke dalam microwave, masak selama 5 menit. Hidangkan bersama cuko.
3. Pempek Rebus
Sebelum tahu ada pempek yang memang cara masaknya dengan direbus, yaitu jenis Pempek Celimpungan dan Pempek Laksan, saya sudah sering menyajikan pempek dengan cara direbus untuk menghindari makan gorengan terlalu banyak.
Jika pempek yang lazimnya digoreng dimasak dengan cara direbus, rasanya tentunya berbeda, tidak segurih yang dimasak dengan cara digoreng. Rasanya tetap saja enak sih buat saya karena kan makannya dengan saus khas pempek yang rasanya asam – manis – pedas.
Nah, rupanya ada pempek yang memang cara menyajikannya dengan direbus. Ada dua macam pempek demikian yang mampir ke lidah saya. Yang pertama namanya Pempek Celimpungan. Pempek jenis ini disajikan dengan kuah yang serupa kuah opor. Pempek yang lain namanya Pempek Laksan yang disajikan dengan kuah serupa gulai.
Jangan memasak Pempek Laksan dan Celimpungan dengan cara digoreng jika ingin menikmatinya secara maksimal. Eh tapi boleh saja sih ya kalau kalian ingin bereksplorasi dengan cara menggorengnya toh eksplorasi tak diharamkan, yekan? 😆
Jenis-jenis Pempek Lenggok
Pempek Lenggok berbahan baku ikan tenggiri yang terjamin mutunya dan telah mengantongi izin edar BPOM RI MD, standardisasi SNI, HACCP, dan HALAL sehingga telah terjamin gizinya. Ada 9 jenis Pempek Lenggok yang dikemas dengan higienis dalam kemasan menarik, yaitu:
1. Pempek Lenggok Tekwan
Dengan kemasan dus berisi 12 butir “bakso ikan”, pempek ini dinikmati dengan kuah berbumbu berwarna nyaris bening.
2. Pempek Lenggok Celimpungan
Dengan kemasan dus berisi 5 butir “bakso ikan” berukuran besar, pempek ini dinikmati dengan kuah berbumbu yang rasanya mirip opor. Saya menyajikannya dengan memotong-motong terlebih dulu pempeknya agar bisa dinikmati beramai-ramai meski disebutkan ukurannya 1 porsi.
3. Pempek Lenggok Laksan
Dengan kemasan dus berisi 4 lempengan berukuran cukup besar, pempek ini dinikmati dengan kuah berbumbu yang rasanya serupa gulai. Saya menyajikannya dengan memotong-motong terlebih dulu pempeknya agar bisa dinikmati beramai-ramai meski disebutkan ukurannya 1 porsi.
4. Pempek Lenggok Telur Kecil
Bentuk pempek kemasan plastik yang divakum ini serupa pempek kapal selam namun ukurannya lebih kecil. Dalam 1 kemasan berisi 10 Pempek Lenggok Telur Kecil dengan isian sepotong telur rebus. Dimakan dengan cuko.
5. Pempek Lenggok Lenjer Kecil
6. Pempek Lenggok Irisan
Bentuk pempek kemasan plastik yang divakum ini serupa irisan lontong. Dalam 1 kemasan berisi 10 Pempek Lenggok Irisan. Tentu saja, memakannya dengan saus asam manis pedas yang khas.
7. Pempek Lenggok Kulit
Bentuk pempek kemasan plastik yang divakum ini serupa adonan yang dipipihkan hingga berbentuk lingkaran tak beraturan. Dalam 1 kemasan berisi 10 Pempek Lenggok Kulit. Makan tanpa saus rasanya sudah enak, tentu saja dengan saus jauh lebih enak.
8. Pempek Lenggok Adaan
Bentuk pempek kemasan plastik yang divakum ini serupa bakso bulat berukuran besar. Dalam 1 kemasan berisi 10 Pempek Lenggok Adaan. Tentu saja, memakannya dengan saus cuko khas Palembang.
9. Pempek Lenggok Kapal Selam
Bentuk pempek kemasan plastik yang divakum ini tidak mirip kapal selam sebenarnya 😄. Dalam 1 kemasan berisi 2 Pempek Lenggok Kapal Selam. Isinya hanya 2 karena ukuran 1 buahnya besar sekali. Dengan isian telur rebus utuh, makanan ini lebih nikmat disantap dengan saus cuko.
Dari ke-9 jenis makanan khas Palembang ini, saya sudah mencicipi 8 jenis. Hanya Pempek Tekwan yang belum saya rasakan. Ke-8 jenis makanan berbahan ikan ini rasanya lezat semua. Yang digoreng, rasa gurih dan kenyalnya pas di lidah saya. Cocok sekali dinikmati dengan saus asam manis pedas yang segar. Sementara pempek rebus, rasa bumbu pada kuahnya pas.
Cara Mendapatkan Pempek Lenggok
Cara mendapatkan Pempek Lenggok sangat mudah. Saat ini, memesan makanan dari seluruh Indonesia dimungkinkan dengan bagusnya pengemasan, pengepakan, dan pengiriman. Pempek Lenggok bisa diperoleh dengan cara:
Membeli Melalui Website Kanusa.id
Masuk ke websitekanusa.id. Di sana bukan hanya Pempek Lenggok yang bisa Anda peroleh. Ada juga Pempek Beringin yang terbuat dari ikan belida. Juga ada brand Rempah Asia. Ddalam website ini, ada informasi di market place dan toko mana saja Pempek Lenggok bisa diperoleh. Oya, siapa tahu ingin cari penghasilan tambahan dengan jualan pempek, bisa tuh jadi reseller atau dropshipper-nya.
Membeli Melalui Instagram @kanusa.official
Membeli melalui akun Instagram @kanusa.official juga bisa. Kirimkan saja direct message melalui akun Instagrammu untuk menanyakan detailnya. Kalau mau cara yang lebih simple, hubungi nomor Whatsapp 081998008001.
Well, coba saja lihat-lihat harga pempek Palembang asli ini di website kanusa.id, worthed kan untuk mendapatkan makanan dengan citarasa lezat dan segar. Dengan teknik dan cara pengolahan pempek yang memperhatikan kualitas, saya yang di Makassar saja bisa mencicipinya. 😘
Makassar, 11 Juni 2021